Yummy yummy gluten free!

Yummy yummy gluten free!

avril 29th, 2010  |  Published in Menu Enfant, le projet gourmand, Un peu de nous...  |  15 Comments

Il y a les « intolérants au » et ceux qui souhaitent simplement réduire leur consommation de gluten.

Il y a ceux qui mettent au placard leurs recettes à base de farine et ceux qui remplace celle de blé par celle de riz ou de châtaigne. Curieuse, j’ai gouté et la plupart du temps, la copie est loin de valoir l’original… La faute à la texture!

2 solutions dès lors : créer des recettes toutes neuves de desserts tous neufs à base de différentes farines ou… Remplacer la farine de blé par un mix de farines sans gluten qui serviront l’une, l’autre à s’approcher le plus possible de la texture originale du gâteau préparé.
Pari tenu par Hale & Hearty la marque londonienne qui cache dans ses jolis packagings un rien vintages des préparations bios et sans gluten.

J’ai testé le Rich Chocolate Brownie Mix. 4 oeufs et 200 grammes de beurre ajoutés à la préparation. 50 minutes de cuisson et … Il tient toutes ses promesses.
Le secret? A la place de la farine de blé, un mélange de farines de tapioca, riz complet, quinoa, semence de caroube et pois chiche complète qui créent une véritable équivalence. Résultat : il est tout beau, tout bio et tout bon!

Où??? Dans ma caverne d’Ali baba! En boutique et en ligne à La Grande Epicerie De Paris!

ps : N’hésitez pas à me donner votre avis ou à me communiquer votre expérience sur le sujet!

Responses

  1. Tweets that mention Yummy yummy gluten free! :: menu enfant -- Topsy.com says:

    avril 29th, 2010at 9 h 34 min(#)

    [...] This post was mentioned on Twitter by Laure Demazy. Laure Demazy said: http://menu-enfant.com/WordPress/?p=231 [...]

  2. Michele says:

    avril 29th, 2010at 9 h 37 min(#)

    Bonjour,

    Je viens de le commander, je le fais avec mon petit bonhomme ce week end, je suis certiane qu’il saura pas décu!

  3. szym&me says:

    avril 29th, 2010at 9 h 45 min(#)

    J’adore le packaging !!!! Il porte bien ce nom le « rich » brownie, rapport à la quantité de beurre !

  4. laure says:

    avril 29th, 2010at 9 h 47 min(#)

    Non, Szym&me! Il est « rich » en pépites de chocolat!!!!

    et… on ne fait pas d’omelette sans casser d’oeufs comme dit le dicton!
    Plus sérieusement : le paquet contient 400g de préparation essentiellement des farines et du chocolat (pas de sucre ajouté!). Du coup, l’équivalence en beurre est très standard pour un gâteau. On est sur des brownies pour 12 enfants là si tu utilises cette prépa pour un goûter.

  5. celine says:

    avril 29th, 2010at 11 h 00 min(#)

    trouve moi des recettes de gâteau qui déchirent sans lait/beurre/crème et je t’embrasse!!!!
    vive les allergies

  6. lolitaaa says:

    avril 29th, 2010at 11 h 09 min(#)

    pour quand ma fille mangera du chocolat ;-)

  7. lilou says:

    avril 29th, 2010at 11 h 39 min(#)

    moi j’aime qu’il n’y ait pas de sucre ajoute!!! car souvent le gluten free est rich en sugar. je vais essayer de trouver ca par ici pour essayer. Thanx…j’adoooooooore ton nouveau blog!

    kiss

  8. Clelia says:

    avril 29th, 2010at 13 h 23 min(#)

    a vue d’oeil, ils font bien envie ces brownies!!!!!

  9. delfee says:

    avril 29th, 2010at 15 h 05 min(#)

    chouette comme idée !

  10. Sabine says:

    avril 29th, 2010at 20 h 17 min(#)

    J’ai un intolérant à la maison! J’achète!!!

  11. Carole says:

    mai 2nd, 2010at 23 h 08 min(#)

    Bien envie de tester, miamm!

  12. SAndy says:

    mai 3rd, 2010at 14 h 50 min(#)

    Miam !

  13. Michèle says:

    mai 5th, 2010at 10 h 24 min(#)

    Bonjour,

    Test fait hier et non week end comme initialement prévu, vraiement facile à faire même si on a deux mains gauches en cusine comme moi, trés bon goût, mon fils de 2,5 ans a adoré et j’ai trouvé ces brownies plus légers que ceux que j’achete d’habitude. Merci pour le tuyau et en plus le prix est raisonnable par rapport aux autres produits du marché.

  14. alex says:

    mai 8th, 2010at 22 h 23 min(#)

    Je vais le tester celui-là. Par contre j’utilise une farine, un mixe riz et chataigne, tout le monde trouve cela bon et sans grande différence.

  15. emy says:

    mai 11th, 2010at 17 h 20 min(#)

    ça a l’air trés bon et le packaging est super beau !


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